Clafoutis salé jambon - courgettes

Une autre façon de manger des courgettes avec une version salée du clafoutis.

Ingrédients : (pour 2 personnes)

- 250 g de courgettes (j'ai utilisé des courgettes en rondelles surgelées)
- 60 g de farine
- 2 oeufs
- 10 cl de lait
- 2 tranches de jambon
- sel, poivre
- Thym
- Ciboulette


Préchauffer le four à 200 °C.
Faire revenir les courgettes quelques minutes à la poêle.
Pendant ce temps couper le jambon en lanières. Réserver.
Mettre les courgettes dans le bol d'un robot et ajouter la farine, les oeufs et le lait avec le thym et la ciboulette.Saler et poivrer. Mélanger.

Dans un plat rond beurré et fariné, mettre la moitié du bol, le jambon, recouvrir avec le reste du mélange .

Enfourner pendant environ 30 minutes.

Tarte aux fraises

Une envie de fraises alors quoi de mieux que de réaliser une tarte aux fraises avec de la crème pâtissière quand même !! Par contre un peu fainéante je l'avoue, mais aussi par manque de temps j'ai acheté la pâte sablée toute prête d'Herta :/  

Ingrédients : (pour une tarte de 6 personnes environ)

- 500g de fraises 

et pour la crème pâtissière : 
- 25 cl de lait
- 1 oeuf
- 30 g de farine
- 40 g de sucre 
- Quelques gouttes de vanille liquide

Préparation de la recette :

Laver, équeuter et couper les fraises en deux.

Foncer un moule à tarte avec la pâte, garnir de papier sulfurisé et de haricots secs.
Faire cuire à blanc 20 à 25 min, à 180°C (thermostat 6)

Mettre le lait à bouillir avec la vanille.
Travailler l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que la pâte fasse le ruban, ajouter la farine en une fois.
Verser le lait bouillant sur le mélange en tournant bien à l'aide d'un fouet.
Remettre dans la casserole sur le feu.
Faire cuire en tournant très soigneusement.
Retirer après ébullition.
Verser la crème sur le fond de tarte et disposer joliment les fraises.

Mousse de fraises

Après avoir fait une tarte aux fraises, vu qu'il m'en restait encore , j'ai voulu tester une mousse de fraises pour innover un peu

Alors pour les ingrédients : 

(pour 9 (petites) verrines environ)

- Environ 400 g de fraises : en mettre quelques unes de cotés pour la décoration ;)
- 20 cl de crème fraîche
- 3 blancs d'œufs
- 65 g de sucre

Préparation  :

Laver puis équeuter les fraises.

Les passer au mixeur avec le sucre et mettre au frais.

Pendant ce temps : séparer les blancs des jaunes d'oeufs et monter les blancs en neige (réserver les jaunes, perso pour ne pas les jeter je m'en suis servis pour faire une panure) 

Dans un saladier mélanger le coulis et la crème préalablement fouettée.

Ajouter doucement les blancs en neige à la préparation.

Dresser dans des verrines.

Réserver 1 heure avant de servir. 

N'oubliez pas la petite fraise de déco pour finir le tout ;)

Citron meringué en verrines

Ingrédients :

Pour la crème au citron :

- 3 citrons non traités : jus et zestes
- 4 oeufs
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre en poudre

Pour la meringue :

- 2 blancs d'oeufs
- 100 g de sucre
- 50 ml d'eau

Laver et prélever le zeste des citrons à l'aide d'une râpe fine.
Mélanger dans le sucre en poudre ; laisser infuser 5 minutes.

Ajouter le jus des citrons et les oeufs battus. Verser le tout dans une casserole et laisser épaissir à feu doux sans cesser de remuer.

Lorsque la crème est onctueuse, retirer du feu et laisser tiédir avant d'ajouter le beurre coupé en petits morceaux.

Filmer et laisser refroidir avant de mettre au frais au réfrigérateur.

Pour la meringue ; faites bouillir l'eau et le sucre pendant 5 minutes (le sirop doit atteindre 120°C)
Pendant ce temps monter les blancs en neige.

Lorsque le sirop est prêt, le verser délicatement sur les blancs en neige tout en continuant de battre pendant 10 minutes environ.

La meringue doit être ferme et brillante.

Pour le dressage des verrines, mettre la crème au citron dans une poche à douilles ; remplir au 3/4.
Verser la meringue également dans une poche à douille avec un embout cannelé.
Vous pouvez colorer le dessus avec un chalumeau.

Réserver au frais jusqu'à dégustation.

Régalez-vous ;)

Galette des rois au chocolat

Je me suis lancée depuis le temps que je voulais la tester , ça change de la traditionnelle galette des rois à la frangipane, et je savais qu ' elle plairait à mon chéri , grand amateur de chocolat.

Pour 6 / 8 personnes :
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 125 grammes de poudre d'amandes
- 2 oeufs + 1 jaune
- 80 grammes de sucre
- 45 grammes de beurre mou
- 100 grammes de chocolat noir

et bien sûr n'oubliez pas la fève ;)


Préchauffer le four à 210°C .
Faire fondre le chocolat au bain-marie ou 1 minute au micro-ondes.

Battre les oeufs avec le sucre, ajouter la poudre d'amandes, le beurre puis le chocolat fondu.

Dérouler un premier rouleau de pâte feuilletée.
Etaler dessus la frangipane au chocolat, jusqu'à 2cm du bord environ.
Mettre la fève.

Mouiller le tour de pâte avant de recouvrir de la seconde pâte feuilletée.
Souder les bords en appuyant bien avec les doigts.
Dorer le dessus de la galette avec le jaune d'oeuf et décorer à l'aide de la pointe d'un couteau .

Faire cuire 20/25 minutes; à adapter selon le four.

Un vrai jeu d'enfant :)

Régalez-vous
👑 

Bâtonnets de Mozzarella à la chapelure et herbes de Provence

Ingrédients : 

- 1 boule de mozzarella (environ 250 gr)
- Chapelure (environ 3 cuillères à soupe )
- Herbes de Provence (2 cuillères à café )
- Farine 
- 1 jaune d'oeuf
-sel, poivre

Mélanger la chapelure avec les herbes de Provence .
Préparer 3 assiettes : une contenant la farine , une autre avec la chapelure + herbes de Provence (saler et poivrer) et la dernière contenant le jaune d'oeuf dilué avec un peu d'eau .
Couper la mozzarella en 2 sur la longueur puis en bâtonnets d'1 cm d'épaisseur environ.
Tremper les bâtonnets dans la farine , puis dans le jaune d'oeuf et enfin dans la chapelure.
Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle , pour cuire les bâtonnets, environ 2 minutes de chaques cotés  .

Déguster tiède !

Tiramisu Nutella et nature

Ingrédients : (Pour 4 Personnes) 
- 250 g de mascarpone
- 200 g de Nutella
- 150 g de spéculoos
- 30 g de sucre en poudre
- 2 oeufs
- 10 cl de lait
- 1 sachet de sucre vanillé


Commencer par séparer les jaunes d'oeufs des blancs. 

Mélanger les jaunes avec le sucre vanillé, le sucre et le mascarpone. Fouetter jusqu'à obtenir un mélange lisse et onctueux.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Puis les incorporer très délicatement avec la crème au mascarpone et mélanger tout doucement pour ne pas casser les blancs en neige.
Faire fondre le Nutella avec le lait au micro-ondes .
Émietter les spéculoos en morceaux (à l'aide d'un pilon ou à défaut d'une spatule ) et disposer au fond de chaque verrine.
Recouvrir les spéculoos de Nutella fondu. Ajoutez la mousse au mascarpone par dessus.
Parsemer le tout de spéculoos émiettés.
Placer les verrines au réfrigérateur pendant environ 8 heures.

Pour le tiramisu nature : 
Tremper les spéculoos dans du café et procéder de la même façon en alternant le spéculoos et la crème au mascarpone .